Vins Effervescent Vouvray Vincent Mabille - Initiale

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent signé Vincent Mabille, issu de la Cuvée Initiale, incarne l’élégance des blancs effervescents de Loire. Il est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, qui règne en maître sur l’appellation Vouvray. Non millésimé, ce vin reflète l’assemblage de plusieurs années afin d’offrir un style régulier et constant. La méthode traditionnelle, caractéristique des bulles de la région, consiste à une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une mousse fine et persistante tout en préservant la vivacité du fruit. Ce brut développe des arômes de pomme verte, de coing, avec parfois une légère touche miellée et florale, typiques du terroir local.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, sur des coteaux argilo-calcaires surnommés “tuffeau”. Ce sol, associé à un climat tempéré mais marqué par les influences continentales et océaniques, favorise la lente maturation du Chenin, apportant à la fois tension et rondeur. Historiquement, Vouvray est une appellation reconnue depuis 1936, célébrée pour la diversité de ses styles, allant du sec vif à l’effervescent joyeux, en passant par des moelleux à la grande capacité de garde.

Cet effervescent brut trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de bouchées feuilletées, de gougères au fromage ou de rillettes de poisson. Il s’accorde également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés, dont la finesse saura répondre à la fraîcheur de ses bulles. Pour une note régionale, servez-le en compagnie d’un crottin de Chavignol ou d’un Valençay affiné, qui mettront en valeur le caractère fruité et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de ses bulles, servez ce Vouvray effervescent à une température de 6-8°C. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur et de son élégance, parfait pour les moments de convivialité.