Vins Effervescent Vouvray Vincent Mabille - Réserve - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2016 de Vincent Mabille en Vouvray AOC est un vin effervescent brut qui met à l’honneur tout le savoir-faire de la Vallée de la Loire, et plus précisément du terroir de la Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc, ce vin déploie une belle palette aromatique typique, marquée par des arômes de pommes, de poire, de coing et des notes florales délicates. Le millésime 2016 offre une effervescence fine et persistante, avec une bouche élégante, équilibrée par une acidité fraîche et une structure toute en finesse. La vinification selon la méthode traditionnelle apporte complexité et fraîcheur, tout en préservant la typicité du fruit.

La région de Vouvray, posée sur la rive droite de la Loire, s’appuie sur des sols de tuffeau (craie tendre) et d’argiles à silex, qui confèrent au vin cette minéralité distinctive et cette capacité de garde remarquable. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente du raisin et permet l’expression d’une vaste gamme de styles, du sec à la liquoreux, en passant par les effervescents, spécialité de l’appellation. Le vignoble de Vouvray, riche d’une histoire séculaire, est reconnu depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses blancs tranquilles et effervescents.

Ce Vouvray brut s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et légers. Il accompagnera idéalement des fruits de mer (huîtres, coquillages), des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord local et festif, on pourra également le proposer avec une tarte fine aux pommes ou une rillette de poisson.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Réserve à une température comprise entre 6 et 8°C. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver la fraîcheur des bulles et profiter pleinement de la vivacité aromatique et de la délicatesse de ce grand classique de la Loire.