Vins Vouvray Domaine Huet - Clos du Bourg sec - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Bourg sec 2021 du Domaine Huet incarne à merveille le style cristallin et précis des grands Vouvray. Issu du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, ce vin provient d’une des plus belles parcelles du domaine, le Clos du Bourg, réputé pour ses sols argilo-calcaires reposant sur une assise crayeuse, ce qui confère au vin complexité et minéralité. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la vivacité, a favorisé l’expression d’une belle tension acide et d’un fruité pur. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec soin : pressurage doux, fermentation lente en cuves et en fûts anciens, sans fermentation malolactique afin de préserver la droiture du vin. Le résultat s’illustre par une grande finesse, des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, et une minéralité crayeuse en bouche.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’appellation Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence modératrice de la Loire qui protège les vignes des extrêmes. Le terroir de craie et d’argiles à silex donne au chenin blanc sa structure unique et offre des vins d’une grande aptitude au vieillissement. Vouvray, avec sa tradition viticole vieille de plusieurs siècles, est l’un des hauts lieux du chenin, et les Domaines comme Huet perpétuent cette excellence grâce à une approche biodynamique et respectueuse du vignoble.

Ce Vouvray sec s’apprécie particulièrement avec des produits de la mer : tartare de bar, sashimi, huîtres ou poissons grillés soulignent son caractère tendu et salin. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, lui conviennent à merveille, tout comme une volaille rôtie au citron ou des légumes de printemps. Pour une alliance classique, servez-le sur un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire.

Pour révéler la précision de ses arômes et sa fraîcheur, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour l’aérer délicatement, et savourez le Clos du Bourg sec 2021 dès aujourd’hui ou patiemment sur plusieurs années, car sa capacité de garde est remarquable.