Vins Vouvray Domaine La Pierre Gravée - Momentum - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre Gravée signe avec sa Cuvée Momentum 2022 un Vouvray sec emblématique, entièrement élaboré à partir du cépage Chenin blanc. Issu du millésime 2022, cette cuvée exprime à la fois la fraîcheur et la pureté du terroir de Vouvray. Les sols argilo-calcaires typiques de la région offrent au Chenin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification est minutieuse, axée sur la préservation de la vivacité du fruit et le respect de l’expression variétale, généralement par pressurage doux et fermentation en cuves inox, parfois accompagnée d’un court élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Le microclimat local, les brumes matinales de la Loire, ainsi que les sols riches en tuffeau, participent à la singularité et à la renommée des vins de l’appellation depuis le Moyen Âge. Ce terroir unique confère aux vins une capacité de garde exceptionnelle ainsi qu’une palette aromatique raffinée.

Ce Vouvray sec montre des arômes fins de pomme verte, de coing, d’agrumes et de fleurs blanches, relevés par une tension minérale qui accompagne une bouche vive et équilibrée. Il s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre frais de la Loire tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, mais aussi avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le également sur une tarte aux légumes printaniers ou des rillettes de Tours.

Pour une expérience optimale, servez ce Vouvray sec entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre afin de libérer toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur caractéristique.