Vins Effervescent Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - Rendez-vous - 2022

Ce Vouvray effervescent brut 2022, élaboré par la Cave des Producteurs de Vouvray, est un superbe représentant du savoir-faire ligérien en matière de bulles. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, ce vin sec exprime toute la typicité du terroir vouvrillon. La cuvée "Rendez-vous" révèle, grâce à une vinification traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, des arômes frais d’agrumes, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, associés à une belle vivacité et une mousse fine et persistante. L’année 2022, marquée par la chaleur mais aussi quelques précipitations salvatrices, a offert des raisins mûrs conjuguant structure et fraîcheur.

La région de Vouvray, ancrée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, tempéré par la rivière, qui permet au chenin blanc de mûrir lentement et d’exprimer une belle acidité naturelle. Les sols sont majoritairement constitués de tuffeau, cette roche calcaire tendre qui confère aux vins une minéralité racée et une aptitude au vieillissement remarquable. Le vignoble, aux portes de Tours, jouit d’une histoire viticole millénaire, l’AOC ayant été créée en 1936, mais la réputation des vins de Vouvray remonte bien plus loin.

Ce vin pétillant s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons en carpaccio. Il sublimera aussi les fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou s’aventurera sur des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique. Pour une touche plus régionale, il sera délicieux avec une tarte fine aux pommes ou une poêlée de sandre au beurre blanc.

Pour révéler pleinement sa finesse et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Vouvray brut entre 6 et 8°C. Une flûte élancée mettra en valeur sa mousse délicate et ses arômes épanouis. À savourer à l’apéritif ou tout au long d’un repas festif.