Vins Vouvray Vigneau-Chevreau - Cuvée Silex Vouvray - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray AOC “Cuvée Silex” 2022 du domaine Vigneau-Chevreau est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Issu du terroir singulier de Vouvray, son nom “Silex” évoque la nature particulière des sols riches en silex, qui apportent minéralité et tension aux vins. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle dans cette cuvée un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes frais et de poire, complété d’une touche légèrement fumée rappelant le terroir. La vinification, menée avec précision, met en valeur la pureté du fruit et la profondeur aromatique caractéristique des grands Vouvray secs.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’appellation Vouvray, se distingue par son climat tempéré et la douceur ligérienne, favorisant une maturation lente et régulière du Chenin. Les sols majoritairement composés de tuffeau et de silex confèrent aux vins finesse, fraîcheur et une expression minérale typique. Vouvray est une aire viticole prestigieuse où la tradition du vin blanc s’exprime depuis le Moyen Âge, combinant savoir-faire historique et innovation respectueuse du terroir.

Ce Vouvray sec accompagne à merveille les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une dorade sauce citronnée. Sa fraîcheur et sa minéralité feront également des merveilles avec une cuisine végétarienne raffinée, comme des asperges blanches ou une tarte aux poireaux. Pour un accord traditionnel, servez-le avec un fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes crayeuses du vin s’harmoniseront parfaitement avec la texture fondante du fromage.

Il est conseillé de servir ce Vouvray sec entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc fin pour mieux apprécier ses nuances aromatiques. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour laisser s’exprimer toute la complexité de la cuvée, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.