Vins Effervescent Vouvray Cuvée Spéciale

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC Cuvée Spéciale est un vin effervescent blanc produit dans la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin voit le jour grâce au cépage emblématique de l’appellation : le Chenin blanc. Sa version non millésimée vise à offrir une belle régularité dans le style, parfait reflet du savoir-faire du vigneron. La méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille comme pour les grands effervescents, confère à ce vin une bulle fine, une structure élégante et des notes complexes allant de la pomme fraîche, aux fleurs blanches, en passant par une pointe de miel et de brioche.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, près de Tours. Ce terroir unique, aux sols principalement composés de tuffeau, de silex et d’argiles à silex, apporte au vin sa fraîcheur et sa belle minéralité. Le climat, de type océanique tempéré, est particulièrement propice à la maturité lente du Chenin blanc, permettant d’obtenir des vins à la fois nerveux, gourmands et dotés d’un grand potentiel aromatique. Vouvray est une appellation historique, créée en 1936, et renommée depuis plusieurs siècles pour ses blancs tranquilles, effervescents et parfois moelleux.

Ce Vouvray brut se mariera à merveille avec de nombreux mets. Ses bulles fines et sa fraîcheur s’accordent parfaitement avec un tartare de poisson, des fruits de mer ou des huîtres. Un accord régional classique consiste à le servir avec un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais. Il accompagnera également une volaille à la crème, des rillettes de Tours ou, pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux asperges.

Pour apprécier toute la finesse et l’équilibre de ce Vouvray effervescent, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Prenez le temps de servir dans des verres adaptés à l’effervescent pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes et la fraîcheur de sa mousse. Bonne dégustation !