Vins Vouvray Clos de l'Epinay - La houssaie - 2023

Le Domaine Clos de l'Epinay, avec sa cuvée "La Houssaie" 2023, nous propose un Vouvray sec issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. La jeunesse du millésime 2023 se traduit par une expression vive et rafraîchissante, marquée par des arômes de pomme verte, de poire croquante, de coing, avec de subtiles notes florales d’acacia et une minéralité typique du terroir. La vinification en sec maintient une tension agréable en bouche et permet au Chenin de s’exprimer dans toute sa pureté, enveloppé par une acidité tranchante et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours, sur des coteaux baignés de soleil bénéficiant d’un climat tempéré à influences atlantiques. Les sols argilo-calcaires, parfois avec du silex, confèrent au vin cette fameuse minéralité et une grande fraîcheur. Depuis plusieurs siècles, la région s’est forgé une solide réputation pour ses blancs, allant du sec au moelleux, avec parfois une très belle capacité de garde. Le savoir-faire local privilégie des vinifications précises qui révèlent toute la complexité du Chenin.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons en sauce légère comme une sandre au beurre blanc, ou encore un ceviche de bar. Les fromages de chèvre locaux, notamment le fameux Sainte-Maure de Touraine, s’accordent parfaitement à la vivacité de ce vin. Vous pouvez également l’accompagner de volailles rôties ou de plats asiatiques relevés : sa fraîcheur viendra équilibrer les épices.

Je vous conseille de servir cette cuvée "La Houssaie" à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse en bouche. Selon vos préférences, vous pouvez la déguster dès maintenant sur son fruit éclatant, ou patienter quelques années pour explorer son évolution vers des notes plus miellées et complexes.