Vins Vouvray Jean-Marc Gilet - Les Pemuches - 2024

Le Vouvray "Cuvée Les Pemuches" 2024 du domaine Jean-Marc Gilet se distingue par sa pureté et l’expressivité caractéristique des grands chenins de la Loire. Issu exclusivement de chenin blanc, ce vin sec offre une robe lumineuse aux reflets argentés et une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fleur blanche, de pomme verte, de coing frais et une subtile pointe d’agrumes. La vendange 2024, si elle a bénéficié d’un climat équilibré, a permis une maturation optimale du raisin, donnant naissance à un vin à la fois nerveux, précis et doté d’une belle tension minérale, véritable marque de fabrique du terroir de Vouvray. Les sols argilo-calcaires et le sous-sol de tuffeau confèrent à cette cuvée élégance et longue finale saline, parfait reflet de son terroir.

La région de Vouvray, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré influencé par le fleuve, propice à l’épanouissement du chenin blanc. Les vignes bénéficient de la douceur de la vallée, protégées des vents froids, ce qui favorise aussi bien l’expression du fruit que la fraîcheur. Le sol avec sa dominante de craie tendre ou tuffeau, typique de la région, offre aux vins une trame ciselée et une finesse minérale qui ont fait la réputation de Vouvray depuis le 16e siècle, époque à laquelle le vignoble était déjà apprécié à la Cour de France.

La vivacité et la délicatesse aromatique de cette cuvée se marient harmonieusement avec une cuisine raffinée. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer (notamment des huîtres de l’Atlantique), ou encore une tarte fine au chèvre de Sainte-Maure, offrant ainsi un superbe écho régional. Pour une note plus exotique, elle saura soutenir les mets à base de citron vert ou d’herbes fraîches, comme un ceviche de bar.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité de ce Vouvray sec, je recommande de le servir entre 9 et 11°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra au vin de s’ouvrir et de développer pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.