Vins Effervescent Vouvray Gilet - Extra Brut

Avis Viniou

Ce Vouvray Cuvée Extra Brut du Château Gilet est un vin effervescent blanc élaboré dans la tradition de l’appellation Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin, non millésimé, met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation : le Chenin blanc. La mention Extra Brut indique un dosage très faible en sucre après la deuxième fermentation, conservant ainsi une grande fraîcheur et une netteté d’expression. La vinification en méthode traditionnelle permet de révéler des bulles fines et persistantes, tout en respectant la pureté du fruit. Attendez-vous à des notes subtiles de pomme verte, de coing, d’agrumes et parfois une touche miellée, enrobées par une agréable minéralité et une vivacité rafraîchissante en bouche.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui régule les écarts de température. Les sols sont riches en tuffeau, une roche calcaire qui confère au Chenin blanc une expression ciselée et une grande longévité. Le vignoble, très ancien, a été implanté dès le Moyen-Âge et jouit d’une réputation solide pour la production de vins tranquilles et effervescents, déclinés de secs à moelleux. Les vignerons ont su exploiter la diversité des terroirs pour donner naissance à des vins élégants, recherchés pour leur fraîcheur et leur complexité.

Ce Vouvray Extra Brut accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson grâce à sa vivacité. Les accords régionaux avec un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine s’imposeront tout naturellement, le caractère effervescent équilibrant le crémeux du fromage de chèvre. Pour une touche locale et festive, mariez-le à une rillette de poisson de Loire ou une galette de pommes de terre et herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc plutôt qu’une flûte, pour mieux apprécier son bouquet aromatique. Vous pouvez l’ouvrir dès aujourd’hui pour son expression la plus vive, ou le conserver quelques années afin de découvrir une palette aromatique plus complexe.