Vins Vouvray Gonod Fils

Avis Viniou

Le Vouvray doux de la maison Gonod Fils est un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc, typique de l’appellation Vouvray AOC en Touraine. Élaboré sans indication de millésime, il exprime la tradition de l’assemblage, permettant au domaine d’offrir un vin cohérent d’une année sur l’autre. Les raisins sont issus de parcelles exposées sur des coteaux argilo-calcaires, propices au développement de la pourriture noble en automne, ce qui favorise la concentration naturelle des sucres. La vinification prend soin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse aromatique et l’équilibre délicat entre onctuosité et acidité, signature des grands Vouvray doux.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire et des microclimats générés par la rivière. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex confèrent au Chenin Blanc une minéralité singulière et une vivacité rafraîchissante. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, avec une réputation consolidée au fil des siècles pour ses vins blancs capables de traverser le temps, des secs ciselés aux doux voluptueux.

Ce Vouvray doux s’exprimera parfaitement à l’apéritif, mais brillera aussi sur des mets régionaux comme le foie gras poêlé, les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, que la douceur du vin enrobe délicatement. Il accompagnera aussi à merveille une tarte Tatin, une salade de fruits d’automne ou une volaille rôtie aux abricots secs.

Pour profiter pleinement de ses arômes de coing, de miel, d’acacia et de fruits jaunes confits, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur équilibre sa sucrosité et permet d’apprécier toute la finesse de sa texture en bouche. Un passage en carafe de 30 minutes peut également mettre en valeur sa palette aromatique.