Vins Effervescent Vouvray Domaine Thierry Cosme - Vouvray Cuvée Prestige Brut

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Cosme propose ici une cuvée emblématique de Vouvray : la Cuvée Prestige Brut, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle sur l’appellation Vouvray AOC, en Touraine. Issu à 100 % du cépage chenin blanc, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur, sa tension et sa finesse aromatique. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur les coteaux de tuffeau typiques du territoire, avec des vendanges manuelles qui préservent l’intégrité du fruit. La vinification, méthode traditionnelle oblige, implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un long élevage sur lies qui apporte de l’onctuosité, des arômes de brioche et une bulle fine et persistante.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques qui favorise la maturité lente du chenin, conservant ainsi une belle acidité et une expression aromatique délicate. Les sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau confèrent aux vins de la région une minéralité caractéristique, équilibre idéal entre vivacité et complexité. Vouvray s’est forgé une solide réputation historique pour ses vins blancs, tranquilles ou effervescents, souvent prisés pour leur potentiel de garde, mais excellents aussi dans leur prime jeunesse lorsqu’ils sont élaborés en méthode “brut”.

Cette cuvée effervescente appelle les saveurs iodées : elle sera parfaite en apéritif, avec des huîtres, des langoustines ou des rillettes de poisson. Vous pouvez également l’accorder à des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou une tarte au fromage de chèvre frais de Touraine. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, des sushis ou des tempuras feront aussi merveille. Son joli perlant et ses notes de fruits blancs subliment les saveurs salines et subtilement crémées.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray brut, servez-le entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes suffisamment élancées pour mettre en valeur la finesse de sa mousse et laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre après le service. Vous profiterez ainsi au maximum de ses arômes frais de pomme, de poire et de fleurs blanches, ainsi que de sa belle persistance en bouche.