Vins Effervescent Vouvray EARL Alain Delalieu

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent brut élaboré par l’EARL Alain Delalieu met en valeur toute l’élégance du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, qui confère à la bulle sa finesse et son caractère persistant. D’un bel éclat doré, il dévoile, au nez, des arômes fruités de pomme fraîche, de poire, soulignés par de discrètes notes florales et une touche de miel. En bouche, l’équilibre est harmonieux entre vivacité, fraîcheur et douceur, avec une finale tout en longueur, portée par une effervescence fine et élégante.

Le Vouvray AOC naît sur les coteaux argilo-calcaires qui dominent la Loire, dans cette partie de la Touraine au nord-est de Tours. Le terroir se caractérise par sa diversité géologique, offrant au Chenin blanc un substrat idéal qui permet à ce cépage d’exprimer toute sa palette aromatique. Les influences océaniques et continentales tempèrent le climat, favorisant une maturation lente et harmonieuse. L’histoire viticole de Vouvray est ancienne : dès le Moyen Âge, ses vins étaient déjà appréciés pour leur longévité et leur finesse. Ce patrimoine unique façonne encore aujourd’hui le style des effervescents locaux, réputés pour leur fraîcheur et leur délicatesse.

Ce Vouvray brut effervescent s’accordera parfaitement avec des mets tels que des fruits de mer, des huîtres ou des poissons crus ou marinés. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, et saura accompagner une cuisine festive : amuse-bouches, gougères au fromage ou desserts aux fruits frais. C’est aussi un compagnon privilégié pour la galette des rois, le raffinement de ses bulles répondant à la douceur de la frangipane.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Une ouverture à la dernière minute permettra de préserver l’intensité de la bulle et la fraîcheur des arômes.