Vins Vouvray Cathelineau - Cuvée Les Duinières - 2022

Le Vouvray sec « Les Duinières » 2022 du domaine Cathelineau est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. Ce millésime 2022 se caractérise par sa grande fraîcheur et son expression fruitée, typique d’une année équilibrée, où le climat doux de la vallée de la Loire a permis au Chenin de révéler sa complexité aromatique tout en conservant une belle vivacité. La vinification en cuve inox, respectant le savoir-faire local, garantit la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce vin sec dévoile généralement des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et, avec le temps, de subtiles notes miellées.

La région de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, en Touraine. C’est un terroir marqué par des sols argilo-calcaires et silico-argileux – qu’on appelle localement « tuffeau » – qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur aptitude au vieillissement. Le climat est tempéré, influencé par la Loire, ce qui permet au Chenin de mûrir lentement et de développer ses arômes tout en conservant une acidité remarquable. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et fait la renommée des grands blancs de Loire par leur diversité de styles, du sec au moelleux.

Pour sublimer la vivacité et la pureté aromatique de ce Vouvray, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages de chèvre de la région, à l’image du célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Un carpaccio de bar, une volaille à la crème ou des asperges en saison seront aussi des compagnons de choix pour cette cuvée élégante.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier toute sa finesse aromatique, tout en le laissant s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler son caractère et sa belle minéralité. Une garde de quelques années en cave lui permettra de développer des arômes plus complexes et patinés.