Vins Vouvray Domaine Thierry Cosme - Moelleux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Cosme propose avec sa cuvée Moelleux 2022 un Vouvray emblématique du style tendre et raffiné de l’appellation. Issu exclusivement de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin blanc moelleux déploie toute la richesse aromatique du Chenin, vendangé à parfaite maturité voire en légère surmaturité, ce qui confère douceur et complexité au vin. La vinification, souvent en cuves inox pour conserver la fraîcheur, met en valeur la pureté du fruit, tandis que l’élevage sur lies favorise une texture soyeuse et de subtiles notes miellées et florales. Le millésime 2022, gâté par des conditions météorologiques favorables, offre des vins à la fois riches, équilibrés et d’une très belle persistance.

Vouvray est une appellation phare de la Touraine, sur la rive nord de la Loire, réputée pour ses sols d’argiles à silex et ses sous-sols de tuffeau, qui apportent finesse, minéralité et capacité de garde aux vins. Bénéficiant d’un climat tempéré, la région profite de l’influence régulatrice de la Loire, favorisant l’expression aromatique et la parfaite maturation du Chenin. Historiquement, le Vouvray était servi sur les plus grandes tables d’Europe, et il reste aujourd’hui encore une référence incontournable pour les amateurs de blancs doux et équilibrés.

Ce moelleux s’associera à merveille avec des mets sucrés-salés. Il fera sensation avec un foie gras de canard poêlé, une volaille rôtie aux fruits, un poulet à l’ananas ou encore une tarte au fromage de chèvre frais et miel. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, seront également sublimés par sa douceur. Pour une touche locale, essayez-le avec un dessert typique de la région, comme une tarte Tatin aux pommes.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Vouvray moelleux, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8°C et 10°C. Cette température permettra d’exprimer la richesse aromatique sans masquer sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique.