Vins Vouvray George Gourdon - 2020

Le Vouvray Moelleux 2020 du domaine George Gourdon est un vin blanc doux exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions météorologiques idéales qui ont permis au raisin de développer suffisamment de concentration en sucre, sans pour autant sacrifier l’équilibre et la fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, confère au vin une minéralité caractéristique qui se marie à merveille avec la richesse de la liqueur naturelle. La vinification en moelleux requiert savoir-faire et patience, avec parfois une récolte effectuée par tries successives, sélectionnant les grappes atteintes de surmaturation ou de botrytis, pour obtenir cette intensité aromatique unique mariant fruits confits, miel et notes de coing.

La région du Vouvray se distingue au sein de la Touraine par une tradition viticole ancestrale, initiée dès le haut Moyen Âge. Son climat tempéré, influencé par la Loire, favorise de belles maturités, tout en préservant une acidité remarquable, indispensable à la longévité de ces vins blancs. Les sols crayeux (tuffeau) et argileux permettent un drainage optimal et apportent finesse et longueur au vin. Vouvray est internationalement reconnue pour la diversité de ses styles, du sec au liquoreux, qui prennent toute leur dimension au fil du temps.

Ce Vouvray moelleux s’associera élégamment avec un foie gras mi-cuit, des fromages bleus comme une fourme d’Ambert, ou encore des volailles cuisinées aux abricots et au miel. Il accompagnera également à la perfection des desserts fruités, des tartes à la poire ou même une tarte Tatin, sans oublier, bien sûr, les traditionnels rillons ou rillettes de Touraine pour un accord terroir.

Pour que toutes les nuances aromatiques du vin s’expriment, je recommande une dégustation à une température de 8-10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant service permettra à ce vin moelleux de dévoiler tout son bouquet. Ce Vouvray a également un bon potentiel de garde et pourra se bonifier encore quelques années en cave.