Vins Vouvray Meslay - 2002

Le Vouvray moelleux 2002 du Château de Meslay est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. Ce millésime 2002, particulièrement réussi en Vallée de la Loire, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, favorisant l’apparition de la pourriture noble, appelée botrytis cinerea, essentielle à l’élaboration de vins moelleux d’exception. Les vignes du Château de Meslay s’enracinent dans des sols typiques de tuffeau, caractéristiques du terroir de Vouvray, mêlant argiles à silex et permettant au raisin de développer à la fois fraîcheur et complexité aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles : pressurage doux des grappes, fermentation lente pour limiter la montée en alcool et conserver les sucres naturels, puis élevage en cuve ou en fût afin de sublimer la richesse et la pureté du fruit.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorisé par la proximité du fleuve, qui joue un rôle régulateur et apporte une humidité propice au développement du botrytis. Le massif de tuffeau, omniprésent dans le sous-sol, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité très recherchées. Vouvray est une appellation emblématique de la Touraine, produisant des vins déclinés en secs, demi-secs, moelleux et effervescents. Les Vouvray moelleux, souvent aptes à un très grand vieillissement, sont recherchés pour leur équilibre entre douceur, vivacité, notes de fruits confits et épices douces.

Le Vouvray moelleux est un vin de délicatesse et de gourmandise, parfait avec des accords sucrés-salés. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard poêlé ou en terrine, du bleu d’Auvergne, ou des plats aux accents asiatiques comme un canard laqué ou du porc au caramel. Pour un accord régional, mariez-le avec une tarte Tatin ou une tarte fine aux poires. Pour les amateurs d’originalité, quelques fromages à pâte persillée sauront révéler toute la subtilité du vin.

Ce Vouvray moelleux 2002 se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, dans un grand verre qui permettra à son bouquet complexe de dévoiler ses notes de coing, d’abricot sec, de miel d’acacia et de fruits exotiques. Une légère aération en carafe pourrait également exalter ses arômes les plus subtils. N’hésitez pas à le servir légèrement frais et laissez-le s’ouvrir progressivement pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.