Vins Effervescent Vouvray Château Moncontour - Cuvée Prédélection - 2022

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent du Château Moncontour, millésime 2022, est une cuvée Prédélection élaborée selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie une seconde fermentation en bouteille comme en Champagne. Produit exclusivement à partir de cépage Chenin Blanc, il se distingue par une belle finesse de bulles, une robe pâle aux reflets argentés et une intensité aromatique marquée par des notes de pomme verte, de coing, de poire mûre et une touche d’acacia. La bouche, fraîche et ciselée, allie vivacité et rondeur, marquée par une matière fruitée élégante, une acidité bien équilibrée, et une finale subtilement briochée.

La région de Vouvray, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré et relativement humide grâce à la proximité de la Loire, favorisant la maturité lente et régulière du Chenin Blanc. Les sols argilo-calcaires et silex contribuent à la minéralité et à la longévité des vins blancs locaux. Vouvray est une appellation historique, célèbre depuis le Moyen Âge, notamment pour ses vins blancs variés allant du sec au moelleux, mais aussi pour ses effervescents élégants et racés.

Ce Vouvray brut se marie parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de brochettes de crevettes citronnées ou de toasts de saumon fumé. Il sublimera aussi des plats régionaux tels que des rillettes de poisson de Loire, un sandre au beurre blanc ou encore une tarte fine aux pommes en dessert, dont il accompagnera la douceur par son peps acidulé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver la vivacité des bulles et d’exhaler toute la fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée de grande tradition tourangelle.