Vins Effervescent Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - Méthode Traditionnelle

Avis Viniou

La Cave des Producteurs de Vouvray propose ici une cuvée effervescente élaborée en méthode traditionnelle, caractéristique de l’appellation Vouvray AOC, située au cœur de la Touraine. Ce vin blanc brut non millésimé est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. La méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille, procurant à ce vin ses bulles fines et élégantes, ainsi qu’une complexité aromatique marquée. Le Chenin Blanc révèle dans ce contexte de délicates notes florales (aubépine, acacia), de fruits à chair blanche (pomme, poire), parfois agrémentées d'une touche miellée et citronnée, avec une acidité naturelle qui garantit fraîcheur et équilibre.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et par la douceur des coteaux de tuffeau, ces sols crayeux typiques qui favorisent à la fois la concentration aromatique et la vivacité des Chenins. L’histoire viticole de la région remonte au IVe siècle, et Vouvray s’est affirmé comme un haut lieu des vins blancs français, réputé pour ses vins tranquilles comme pour ses effervescents, appréciés pour leur longévité et leur finesse.

Ce Vouvray brut méthode traditionnelle s’accorde parfaitement avec des apéritifs festifs : amuse-bouches, gougères au fromage ou mini-feuilletés. Il fait également merveille sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont il mettra en valeur la fraîcheur iodée. Pour un accord régional, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte vigneronne à base de fromage de chèvre de Loire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’exprimer. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans.