Vins Effervescent Vouvray Domaine Huet - Vouvray Pétillant Brut - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Huet, référence emblématique de Vouvray, nous propose ici un Vouvray Pétillant Brut 2019 issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. Ce vin effervescent, élaboré en méthode traditionnelle, bénéficie d’une délicate prise de mousse en bouteille, conférant une bulle fine et persistante. La robe jaune pâle, aux reflets argentés, annonce un nez vif porté par des notes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et une touche citronnée évoluant vers des arômes de miel et d’amande. En bouche, l’attaque fraîche est soutenue par une acidité ciselée, équilibrée par une élégante vinosité et une complexité minérale, signature du terroir de Vouvray.

Le Vouvray AOC s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, sur des coteaux et plateaux constitués de tuffeau blanc, un calcaire tendre d’origine marine qui apporte finesse et structure aux vins du domaine. Le climat tempéré de la Touraine, tempéré par la Loire, favorise une maturité progressive du Chenin et préserve sa fraîcheur. Vouvray est une appellation historique, reconnue depuis le XVIe siècle, qui excelle dans la production aussi bien de vins effervescents que de blancs tranquilles, secs ou moelleux.

Ce Vouvray Pétillant Brut accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des fruits de mer, notamment des huîtres, ou encore des plats à base de poisson vapeur ou de sashimi. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours, le sandre au beurre blanc ou un simple crottin de chèvre frais de Touraine lui permettront d’exprimer toute sa dimension aromatique et sa trame minérale.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Ouvrez la bouteille au dernier moment et servez dans des verres à vin blanc élancés pour apprécier pleinement son élégance. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant ainsi en complexité si vous souhaitez explorer son potentiel d’évolution.