Vins Vouvray Domaine Gendron - Cuvée Guillaume - 2014

Le Domaine Gendron, avec sa cuvée Guillaume 2014 en Vouvray AOC, propose un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2014 offre une belle maturité, révélant une robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des arômes subtils de coing, de pomme mûre, de fleurs blanches et une fine note minérale qui annonce l’expression du terroir. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa vivacité, portés par une tension minérale caractéristique. La finale est persistante, élégamment dominée par une empreinte saline et des touches d’agrumes confits, typiques des grands Vouvray secs élevés sur lies fines.

La région de Vouvray se situe dans la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce terroir unique bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant une maturité progressive du Chenin Blanc tout en préservant une acidité marquée. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en silex, confèrent aux vins de la minéralité et une capacité de garde remarquable. Vouvray est reconnu depuis le Moyen Âge pour la production de vins blancs secs, demi-secs, moelleux et effervescents, appréciés pour leur complexité aromatique et leur longévité. Les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau témoignent d’une longue tradition vigneronne et d’un microclimat idéal pour l’élevage en bouteille.

Ce Vouvray sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée et délicate. Il se marie parfaitement avec des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc, des coquillages (huîtres, coques) ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura aussi révéler des plats plus exotiques à base de gingembre ou d’épices douces grâce à sa tension rafraîchissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre assez large qui l’aidera à s’ouvrir pleinement. Je recommande de le carafer quelques minutes si possible afin d’exprimer toute la complexité d’un beau millésime tel que 2014.