Vins Vouvray Rosnay - Terroirs & Lieux-dits de Loire - 2023

Le Vouvray 2023 « Cuvée Terroirs & Lieux-dits de Loire » du Château de Rosnay est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de l'appellation. Issu du millésime 2023, il bénéficie d’un élevage soigné qui révèle toute la pureté des fruits et la typicité du terroir. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur différents lieux-dits de la propriété, ce qui permet d’exprimer la variété et la richesse des sols de Vouvray : de l’argile à silex sur tuffeau, qui confèrent au vin une belle minéralité, de la tension et de la fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la vivacité et les arômes primaires, parfois avec un léger passage en foudre pour arrondir la texture.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, régulé par la Loire voisine. Les étés sont doux, les automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation lente et complète du Chenin. Le sous-sol de tuffeau, pierre calcaire caractéristique, confère aux vins leur structure et leur dimension minérale si recherchée. Ce terroir unique a fait la réputation de Vouvray depuis le Moyen Âge, et les vins produits ici bénéficient d’une remarquable aptitude à la garde.

Pour accompagner ce Vouvray sec 2023, privilégiez les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de dorade au citron confit. Le vin s’accorde aussi très bien avec des fruits de mer, des coquillages ou un ceviche. Côté cuisine régionale, une quiche aux poireaux ou un crottin de Chavignol affiné seront des alliés parfaits, tout comme un plateau de fromages de chèvre frais.

À la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et révéler sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser exprimer ses notes de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil, qui feront de chaque gorgée un vrai plaisir de découverte.