Vins Effervescent Vouvray Éric Champalou - S'il Vous Plaît

La cuvée « S’il Vous Plaît » d’Éric Champalou est un vin effervescent blanc brut issu de l’appellation Vouvray AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée met à l’honneur le cépage phare de Vouvray, le chenin blanc, qui compose ici un blanc de blancs. Son caractère non millésimé lui confère une constance dans le style, avec un nez élégant, des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une subtile touche de brioche grâce à l’élevage sur lies. En bouche, la bulle est fine, la fraîcheur bien présente, soutenue par une belle tension minérale et une finale persistante, marquée par des notes citronnées et florales.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le terroir jouit d’un climat tempéré, influencé par la Loire et les brouillards matinaux, favorable à la maturité lente du chenin. Les sols sont principalement composés d’argiles, de silex et surtout de tuffeau, un calcaire tendre caractéristique qui confère aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde remarquable. La tradition viticole y est ancienne, la région produisant des vins effervescents raffinés depuis le XIXe siècle et réputée pour l’élégance de ses blancs.

Ce Vouvray effervescent se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de poissons fumés ou de rillettes de Tours. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, sa vivacité soulignant la fraîcheur des produits iodés. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte fine aux pommes, pour sublimer ses notes fruitées et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur valorisera la finesse de la bulle, l’expression aromatique et la belle fraîcheur caractéristique des Vouvray effervescents. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; privilégiez une ouverture juste avant la dégustation, dans des flûtes à champagne pour apprécier toute la subtilité de la cuvée.