Vins Vouvray Domaine La Rouletière - Terre de Silex - 2020

Le Domaine La Rouletière signe ici une très belle expression de Vouvray sec avec sa cuvée Terre de Silex 2020. Issu exclusivement de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin blanc dévoile toute la typicité du terroir de Vouvray. Les vignes, plantées sur des sols argilo-siliceux riches en silex, confèrent au vin pureté aromatique, minéralité et vivacité. La vendange 2020, marquée par un été ensoleillé sans excès, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit, mettant en avant des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire et une tension minérale caractéristique.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré, influencé par la rivière et les vents d’ouest. Les sols, composés de tuffeau, d’argile et de silex, sont idéaux pour le Chenin blanc, qui s’y exprime avec une élégance unique. Vouvray est réputé depuis le Moyen-Âge pour la diversité de ses vins, du sec vif au liquoreux racé, en passant par d’excellents effervescents. L’histoire viticole y est profonde : les caves troglodytes creusées dans le tuffeau rappellent la tradition séculaire de vieillissement.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, notamment des poissons grillés comme le sandre de Loire ou le brochet en sauce légère, mais aussi des fruits de mer, huîtres et coquillages qui s’accorderont à merveille avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais (notamment le célèbre Sainte-Maure de Touraine) offriront également une belle harmonie régionale.

Servez ce vin frais, idéalement entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc à la forme évasée pour laisser les arômes s’exprimer. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation : vous apprécierez alors toute la finesse et la vivacité de cette cuvée, parfaite à boire dès aujourd’hui, mais pouvant aussi évoluer gracieusement quelques années en cave.