La cuvée Rochefleurie 2023 de la Famille Bougrier, issue de l’appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec représentatif de la singularité ligérienne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ici magnifié dans une version fraîche et ciselée. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité des raisins et une belle acidité naturelle, confère à cette cuvée des arômes délicats de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches et une pointe subtile d’agrumes. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit et la vivacité caractéristique du terroir de Vouvray, une appellation réputée tant pour ses vins tranquilles que pour ses effervescents.
La région de Vouvray occupe une partie privilégiée de la Vallée de la Loire, aux coteaux baignés par la Loire et caressés par un climat tempéré. Les sols composés principalement de tuffeau, cette pierre calcaire typique, apportent à la vigne une régulation hydrique idéale et confèrent aux vins de la profondeur aromatique ainsi qu’une minéralité marquée. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà fort prisés à la cour de France, emblèmes raffinés du patrimoine ligérien.
Ce Vouvray sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des carpaccios de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour rester dans la tradition, vous pouvez également le marier avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa tension minérale accompagnent agréablement aussi une cuisine asiatique douce, à base de poissons crus ou de nems végétariens.
Pour apprécier pleinement la vivacité et l’expressivité de cette cuvée Rochefleurie 2023, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut être agréable si vous souhaitez libérer tout le bouquet aromatique du Chenin. Bonne dégustation !
