Vins Effervescent Vouvray Bernard Fouquet - Cuvée B & M - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cuvée B & M du domaine Bernard Fouquet, millésime 2024, est un vin effervescent brut provenant de l'appellation Vouvray AOC dans la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin séduit par sa fraicheur, sa finesse de bulle et ses arômes caractéristiques. La méthode de vinification traditionnelle, inspirée de la Champagne, confère à ce Vouvray une effervescence délicate, une trame acide bien tendue et des notes gourmandes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, avec parfois une pointe de miel ou de brioche en finale, selon la maturité du millésime. Le 2024 promet un vin vif, fruité, avec une grande pureté d’expression du terroir.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un double climat à la fois océanique et continental, offrant des températures modérées et un bel ensoleillement estival. Le sous-sol y est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire qui assure un excellent drainage et apporte minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et ses vins sont reconnus depuis des siècles pour leur capacité à vieillir harmonieusement, qu’ils soient secs, demi-secs, moelleux ou effervescents.

Avec sa vivacité et son élégance, ce Vouvray Brut s’accorde parfaitement avec des mets de la région tels que les rillettes de poisson de Loire, un brochet au beurre blanc ou une tarte fine aux fromages frais. Plus largement, il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés, des crevettes ou des sushis. Son côté rafraîchissant en fait également un compagnon idéal pour l’apéritif, accompagné de gougères ou de petits canapés.

Pour apprécier au mieux ce vin effervescent, je recommande de le servir entre 6 et 8°C afin de révéler toute la finesse de ses bulles et la fraicheur de son bouquet aromatique. Utilisez de grands verres à effervescents pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Ce Vouvray pourra s’apprécier jeune pour son allant et sa vivacité, mais il saura également se bonifier sur quelques années, gagnant alors en complexité et en rondeur.