Vins Vouvray Domaine Huet l'Echansonne - Le Mont - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Huet l’Echansonne signe avec cette cuvée Le Mont 1996 un Vouvray sec exceptionnel, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation : le Chenin blanc. Ce millésime 1996, réputé pour sa fraîcheur et son potentiel de garde, dévoile une robe dorée aux reflets brillants. Le terroir de « Le Mont », argilo-siliceux sur socle calcaire, confère au vin une minéralité singulière, une grande pureté d’expression et une vivacité éclatante. Les vins du domaine bénéficient d’une vinification soignée et respectueuse, avec des fermentations en cuves et élevages en foudres de bois, favorisant la complexité aromatique et la longévité.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire. La diversité de ses sols, mêlant tuffeau, argile, silex et calcaire, donne naissance à des vins d’une grande personnalité, tantôt secs, moelleux ou liquoreux selon les années. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et la renommée de ses blancs accompagne depuis longtemps les plus belles tables d’Europe. Grâce à son terroir unique et au savoir-faire des vignerons, Vouvray offre des vins parmi les plus racés de la Loire.

Ce Vouvray sec 1996 magnifiera une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille des poissons de Loire, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des quenelles de brochet sauce nage. Les volailles crémées, une poularde à la crème et aux morilles ou des ris de veau, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. On pourra également marier ce vin à des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, pour une harmonie toute ligérienne.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la texture de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra au bouquet de révéler des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de légères touches miellées, typiques de grands Chenins de garde.