Vins Effervescent Vouvray Domaine Vigneau-Chevreau - Méthode Traditionnelle Brut

Avis Viniou

Le Domaine Vigneau-Chevreau propose ici une cuvée non millésimée de Vouvray Méthode Traditionnelle Brut, un effervescent élaboré à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’AOC Vouvray. Ce vin blanc pétillant illustre tout le savoir-faire local : il est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère finesse de bulle et complexité aromatique. Le Chenin blanc, ici, révèle des arômes délicats de pomme verte, de coing, de fleurs blanches et de légères notes gourmandes de brioche ou de miel, sublimées par la fraîcheur caractéristique du terroir ligérien.

Située dans la section orientale de la Touraine, l’appellation Vouvray s’étend sur des coteaux et des plateaux dominant la Loire. Le sol y est principalement constitué de tuffeau, une roche calcaire tendre, mêlée parfois à de l’argile, qui favorise le développement d’une acidité vibrante et la fraîcheur des vins blancs. Le climat tempéré, influencé par la Loire, bénéficie de nuances continentales et océaniques, assurant une belle maturation du Chenin blanc et laissant la place à une expression aromatique pure, haute en tension et en fraîcheur. La région de Vouvray est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins blancs, effervescents ou tranquilles, qui occupent une place d’excellence au sein du patrimoine viticole ligérien.

Un Vouvray brut méthode traditionnelle se marie avec bonheur à une grande variété de mets en raison de ses bulles fines et sa vivacité. Il accompagne à merveille les apéritifs, les fruits de mer, les huîtres ou encore des poissons en sauce légère. Sa fraîcheur tranche la richesse de fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, tout en soulignant la subtilité de terrines de poisson ou de rillettes de Tours. Il peut aussi s’associer à des plats festifs locaux, comme une tarte fine aux asperges ou un poisson de Loire grillé.

Pour la dégustation, ce Vouvray effervescent révélera toute sa finesse servi entre 6 et 8°C. Un service dans de beaux verres à vin blanc permettra de mieux appréhender la palette aromatique du Chenin blanc et de profiter pleinement de l’élégance des bulles.