Vins Vouvray Duhard - Collection Duhard - 1988

La Cuvée Collection Duhard 1988 du Château Duhard est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray AOC, en Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime, qui a traversé les décennies, révèle toute la magie du potentiel de garde des grands vins de Vouvray. La vinification, traditionnelle, privilégie la pureté d’expression du cépage, alliée à une belle complexité aromatique développée au fil du temps. Le terroir argilo-calcaire typique de Vouvray apporte minéralité et fraîcheur, tandis que l’âge du vin offre des notes subtiles de fruits secs, de coing, de cire d’abeille et une bouche ample, tendue par une fine acidité et portée par une grande longueur.

Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. La région bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des influences continentales adoucies par la présence du fleuve. Les coteaux exposés au sud et composés de tuffeau, une pierre calcaire, favorisent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur, conditions idéales pour le Chenin blanc. Vouvray est reconnu historiquement pour la diversité de ses vins, du sec au moelleux, capables de vieillir admirablement longtemps grâce à leur structure et leur vivacité.

Ce Vouvray sec d’anthologie sera le compagnon idéal d’une cuisine subtile. Il excelle avec des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, des poissons grillés ou poêlés, mais aussi des viandes blanches telles que le veau à la crème. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux avec un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure-de-Touraine. Son évolution aromatique accompagnera également à merveille des volailles rôties aux champignons des bois.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin de collection, il convient de le servir entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Une dégustation en verre à vin blanc allongé soulignera la finesse de ses arômes.