Vins Vouvray Château Moncontour - Nectar - 2018

Le Château Moncontour, situé sur l’appellation Vouvray AOC dans la Vallée de la Loire, présente avec sa cuvée Nectar 2018 un liquoreux d’exception, tout en finesse et en richesse aromatique. Issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par une vendange tardive, favorisant la concentration en sucres grâce à la pourriture noble, la fameuse « botrytis cinerea ». Le terroir local, composé principalement de tuffeau – une pierre calcaire typique de la Loire – et d’argiles à silex, confère à ce vin une minéralité élégante et une belle vivacité malgré l’opulence de la liqueur. La vinification, menée avec le plus grand soin au château, respecte à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité due au vieillissement, donnant un vin à la robe dorée, aux arômes d’abricot confit, de coing, de miel d’acacia et de fleurs blanches.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence des fleuves et la douceur relative du val de Loire, qui favorisent chaque année l’équilibre entre sucre et acidité. Vouvray, singulière dans l’histoire ligérienne, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins de Chenin d’une grande longévité, aussi bien en sec qu’en moelleux et liquoreux. Les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau témoignent d’une tradition viticole séculaire et offrent des conditions idéales d’élevage.

Pour sublimer la cuvée Nectar du Château Moncontour, privilégiez des accords avec des plats sucrés-salés, comme un foie gras poêlé, des magrets de canard aux pêches ou encore un curry doux de volaille à la mangue. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi, des desserts fruités comme une tarte Tatin ou une salade de pêches jaunes, sauront également magnifier la fraîcheur et la richesse du vin. Pour jouer la carte régionale, une tarte au fromage de chèvre et au miel de la Loire fera merveille.

Servez ce Vouvray liquoreux entre 8 et 10°C pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes. À cette température, le vin révélera ses notes les plus subtiles ainsi que sa superbe longueur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir afin de l’aérer légèrement et profiter pleinement de toute sa palette aromatique.