Vins Vouvray Champalou - Cuvée du Tripalais - 2022

Avis Viniou

La Cuvée du Tripalais 2022 du Domaine Champalou est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables : des températures estivales modérées et une belle période de maturation permettent au Chenin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Chez Champalou, la vinification est menée avec précision, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. Cette cuvée met en avant un bouquet marqué d’arômes de pomme verte, poire croquante, agrumes, et des nuances florales raffinées, une signature de la maison.

Le Vouvray, produit sur les coteaux argilo-calcaires bordant la Loire, tire son élégance de ce terroir singulier où la fraîcheur du climat tempère la richesse naturelle du Chenin Blanc. La région bénéficie ainsi d’une influence océanique tempérée, qui assure une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité vivifiante. Vouvray est aussi riche d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, et s’est imposé comme l’une des appellations phares pour les grands blancs de garde, capables d’évoluer magnifiquement avec le temps.

Ce Vouvray sec accompagnera à merveille des poissons grillés ou pochés, tels qu’un sandre au beurre blanc, spécialité locale. Il s’accorde également avec des crustacés, des huîtres iodées ou une terrine de poisson. Pour oser un peu plus, servez-le avec un chèvre frais ou un Sainte-Maure-de-Touraine, autre trésor régional. Sa touche minérale et sa vivacité dynamiseront également une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de cette Cuvée du Tripalais 2022, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin de favoriser l’expression complète de ses arômes et de sa belle tension.