Vins Vouvray LaCheteau - Les Chataignières - 2024

La Cuvée Les Châtaignières 2024 du Château LaCheteau est un Vouvray moelleux, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette partie de la vallée de la Loire. Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, promettant une belle intensité aromatique. Le Chenin, ici travaillé dans un style moelleux, développe des arômes riches de coing, de pomme rôti, d'agrumes confits et parfois une touche de miel ou de cire d’abeille. La fraîcheur naturelle du cépage et la vivacité du millésime 2024 équilibrent délicieusement la sucrosité de ce vin, offrant une bouche ample, soyeuse et persistante.

Le terroir de Vouvray est remarquable par ses sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui permettent au Chenin Blanc de tirer la quintessence de son expression aromatique tout en conservant une belle minéralité. Le climat tempéré de la Touraine, avec ses influences océaniques atténuées par la Loire, crée des conditions idéales pour favoriser la surmaturation des raisins, donnant naissance à des vins moelleux particulièrement délicats. Vouvray possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, où ses vins étaient très prisés à la cour royale. Aujourd'hui, l'appellation est reconnue pour sa capacité à produire de grands vins blancs de garde, qu'ils soient secs, demi-secs, moelleux ou liquoreux.

Ce Vouvray moelleux se mariera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, mais aussi avec des mets de fête comme un foie gras de canard aux figues ou simplement sur une tarte tatin ou une poire pochée. Les plats exotiques légèrement relevés, comme une cuisine thaïlandaise aux crevettes et lait de coco, permettront aussi de sublimer sa douceur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Châtaignières moelleux 2024, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de la déguster jeune pour profiter de sa vivacité fruitée, mais elle saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.