Vins Vouvray Chandon de Briailles - 1992

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 1992 du domaine Chandon de Briailles dévoile l’élégance du Chenin Blanc dans une belle maturité. Son millésime ancien lui confère une robe dorée soutenue et une complexité aromatique remarquable : notes de coing, de fruits secs, légères nuances de cire d’abeille et une pointe d’épices douces typiques de l'évolution des grands vins de la Loire. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Vouvray apporte fraîcheur et minéralité, servant admirablement la tension naturelle du Chenin. La vinification traditionnelle en cuves et parfois en foudres de bois vise à préserver la pureté du fruit tout en accompagnant une lente évolution oxydative bénéfique. La précision du travail de Chandon de Briailles, habituellement orienté vers la Bourgogne, trouve ici une touche ligérienne distinctive, exprimant de superbes équilibres.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré favorisé par les influences du fleuve et de la forêt. Les sols principalement composés de tuffeau confèrent au vin une minéralité tranchante et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Cette appellation, riche d’une histoire remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses vins blancs déclinés en multiples versions, du sec au moelleux, selon la météo de chaque année. Le Vouvray sec, en particulier sur un millésime tel que 1992, montre la noblesse du Chenin, capable de conjuguer vivacité et complexité aromatique sur trois décennies.

À table, ce Vouvray sec sublimera des alliances subtiles. Il s'accordera parfaitement avec des poissons blancs cuits à la vapeur ou accompagnés d’un beurre blanc, une volaille rôti, des crustacés raffinés comme le homard ou la langoustine, ainsi que des fromages de chèvre de la région, type Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, goûtez-le avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc pour révéler toute sa minéralité.

Je recommande de servir ce Vouvray sec entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes complexes. Préférez un verre légèrement resserré pour apprécier à la fois sa tension et sa magnifique palette aromatique.