Vins Effervescent Vouvray Domaine Roche Elie

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc produit par le Domaine Roche Elie porte l’appellation Vouvray AOC, l’une des plus emblématiques de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Vouvray brut est issu du cépage Chenin Blanc, variété reine de l’appellation. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, cela n’enlève rien à sa qualité : l’assemblage assure une constance dans la fraîcheur, l’équilibre et la finesse, et la méthode traditionnelle, identique à celle des grands champagnes, offre une bulle fine et une mousse élégante. Les sucres résiduels très limités du brut permettent d’exprimer pleinement la fraîcheur du Chenin, sa vivacité et sa palette aromatique, oscillant généralement entre notes de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches et une touche délicate de brioche.

La région de Vouvray se trouve à l’est de Tours, au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir tire sa particularité de ses sols de tuffeau, une roche calcaire qui assure un excellent drainage et confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le climat tempéré, fortement influencé par la Loire, favorise la belle maturité du Chenin tout en préservant l’acidité nécessaire à la production de grands vins effervescents ou tranquilles. Vouvray bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et l’appellation est réputée pour la diversité et la longévité de ses vins.

En accord mets-vins, ce Vouvray brut s’appréciera particulièrement à l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de Tours, de crottins de chèvre frais ou d’une terrine de poisson. Il sublimera également des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fine acidité et à ses bulles délicates. Sur un repas, il pourra escorter une volaille à la crème ou un poisson blanc en sauce légère, voire pourquoi pas une cuisine asiatique légère, comme des sushis.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce Vouvray effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. Prévoyez de rafraîchir la bouteille au réfrigérateur plusieurs heures avant service, ou dans un seau rempli de glace et d’eau. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, sa vivacité et son élégance aromatique.