Vins Effervescent Vouvray Les Hauts Buits

Avis Viniou

Les Hauts Buits Vouvray Demi-Sec, élaboré en méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc sans millésime qui illustre parfaitement l’élégance des bulles de la Loire. Ce Vouvray est issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, réputé pour sa grande capacité à exprimer la diversité de son terroir. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les plus grands crémants et les champagnes, confère à ce vin une mousse fine et persistante. En demi-sec, ce vin propose un équilibre harmonieux entre fraîcheur, légère douceur et notes fruitées, souvent dominées par la pomme, la poire, le coing et une touche florale de tilleul ou d’acacia, rehaussées par des notes de miel et une minéralité caractéristique.

La région du Vouvray appartient au vignoble de la Touraine, dans la vallée de la Loire, un secteur aux paysages vallonnés, traversé par le fleuve. Le climat est à la fois océanique et continental, ce qui apporte une belle amplitude thermique favorable à la maturation lente du Chenin Blanc. Les sols argilo-calcaires et parfois siliceux sont riches en tuffeau, une roche tendre qui confère au vin cette pureté et cette belle tension minérale. Vouvray est une appellation historique, reconnue depuis le XVIe siècle, réputée pour ses vins effervescents et tranquilles, dont la vivacité et la richesse aromatique séduisent depuis toujours.

Ce Vouvray demi-sec effervescent accompagnera merveilleusement des mets à la fois délicats et légèrement sucrés-salés. Il sera idéal à l’apéritif avec des toasts de rillettes de poisson, de la terrine de sandre ou des fromages frais légèrement crémés. Sur la table, essayez-le avec une tarte au chèvre, une volaille aux épices douces, un curry léger de crevettes ou des plats exotiques comme des nems végétariens. Pour un accord régional, il s’associera également à un Sainte-Maure de Touraine.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin d’exalter sa fraîcheur, sa bulle élégante et sa profondeur aromatique. La verrerie idéale sera une flûte ou un verre à vin blanc élancé qui permettra à ses arômes de s’exprimer tout en préservant la vivacité des bulles. Veillez à le rafraîchir doucement pour que ses notes florales et fruitées s’expriment pleinement lors de la dégustation.