Le Domaine Vigneau-Chevreau propose ici un Vouvray effervescent extra-brut, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur ciselée, sa vivacité et sa bulle fine. Non millésimé, il offre une régularité et une constance de style grâce à une sélection rigoureuse d’assemblages de différentes années. La méthode traditionnelle garantit une prise de mousse en bouteille, créant une effervescence élégante et des arômes subtils de pomme fraîche, de chèvrefeuille et de fruits à chair blanche, parfois soulignés de nuances miellées et minérales typiques du chenil sur terroir ligérien.
La région de Vouvray, en Touraine, s’étend sur la rive droite de la Loire sur des sols majoritairement argilo-calcaires et tuffeau, offrant au Chenin Blanc un terrain d’expression idéal pour révéler finesse et complexité aromatique. Le climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, permet de produire aussi bien des vins secs que des effervescents comme celui-ci, qui témoignent du savoir-faire historique de la région. Déjà au Moyen Âge, le vignoble de Vouvray avait acquis une solide réputation grâce à la persévérance de ses vignerons et à la singularité de ses sols.
Grâce à sa grande fraîcheur et son faible dosage (extra-brut), ce Vouvray effervescent s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés tels que des rillettes de poisson de Loire, des huîtres ou des sashimis. Il accompagne également avec brio les fromages de chèvre frais – spécialités de Touraine, comme le Sainte-Maure. Il se marie enfin à la légèreté d’un ceviche ou à des poissons blancs finement citronnés.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin bien frais, entre 7 et 9°C. Une flûte élégante mettra en valeur sa bulle fine et ses arômes délicats. Prenez le temps d’observer sa couleur pâle et brillante avant de le savourer en bonne compagnie, à l’apéritif ou tout au long d’un repas festif.
