Vins Vouvray Catherine Deruet - COTEAUX LES BRULES - 2019

La cuvée Coteaux Les Brûlés 2019 du domaine Catherine Deruet, en appellation Vouvray AOC, se distingue par sa pureté et sa finesse. Élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, elle bénéficie d’un terroir de tuffeau typique de la Touraine, apportant minéralité et complexité aromatique. Ce vin blanc sec révèle au nez des arômes de fleurs blanches, de coing, de pomme mûre et une touche de miel. En bouche, la fraîcheur est équilibrée par une belle rondeur et une persistance minérale marquée, caractéristique du Chenin sur ce terroir. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en avant l’expression naturelle du cépage sans maquillage, permettant un joli potentiel de garde.

La région de Vouvray, située en Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents, favorisant une maturation lente et optimale du Chenin Blanc. Les sols de tuffeau, argilo-calcaires, confèrent au vin une signature unique, mêlant fraîcheur et nervosité à une fine structure. Ce vignoble, doté d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, est réputé pour l’élégance et la longévité de ses blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Il accompagne parfaitement une volaille à la crème, mais aussi des fromages de chèvre de la région (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay). Pour une alliance régionale, servez-le avec une terrine de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Après ouverture, laissez-lui s’aérer quelques minutes afin que ses arômes puissent s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.