Vins Effervescent Vouvray Domaine Catherine Le Breton

Issu du cœur de la Touraine, le Vouvray demi-sec effervescent du Domaine Catherine Le Breton séduit par sa fraîcheur et son authenticité. Élaboré à partir du cépage emblématique Chenin blanc, ce vin non millésimé bénéficie d’une méthode traditionnelle de vinification, où la seconde fermentation s’effectue en bouteille. Cette technique offre une bulle fine et persistante, tout en respectant l’expression naturelle du fruit. La robe est pâle, aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes de pomme mûre, de poire, de coing, relevés par une note florale de chèvrefeuille et une touche subtile de miel typique du Chenin, complétés par une sensation crémeuse de brioche due à la prise de mousse.

Le Vouvray naît sur des coteaux aux sols constitués principalement de tuffeau, la pierre calcaire emblématique de la région, qui confère au Chenin cette vivacité minérale unique. Le climat de la Vallée de la Loire, tempéré par l’influence de la Loire, favorise une maturation lente, essentielle pour développer l’équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. La tradition viticole à Vouvray remonte au Moyen Âge, et la diversité des styles, du sec au moelleux en passant par l’effervescent, reflète toute la richesse de ce terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray demi-sec effervescent accompagne à merveille l’apéritif, notamment des toasts au foie gras ou un plateau de fromages affinés tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa bulle et sa douceur en font aussi un complice délicat pour des plats asiatiques légèrement épicés, des crevettes sautées au gingembre ou encore des desserts fruités, comme une tarte aux poires ou un sabayon au citron.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour exalter à la fois la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bulle. N’hésitez pas à utiliser de grands verres tulipe pour concentrer les parfums et laisser le vin s’exprimer pleinement à l’aération.