Vins Effervescent Vouvray Domaine Boulet Saulnier

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut effervescent du Domaine Boulet Saulnier est un vin blanc de la Loire élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une mousse fine et persistante. Produit à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC, ce vin non millésimé est le reflet d’un savoir-faire local respectant l’équilibre entre fraîcheur et complexité. Le Chenin s’exprime ici dans toute sa vivacité, avec des notes délicates de pomme verte, de poire, d’acacia et de touches plus briochées apportées par l’élevage sur lattes. En bouche, le résultat est une bulle élégante, une acidité ciselée et une finale finement minérale.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui modère les excès de chaleur et de froid. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, cette pierre calcaire qui apporte une dimension minérale distinctive et favorise un bon drainage. C’est un vignoble dont l’histoire remonte au Moyen Âge, réputé pour ses vins tranquilles et effervescents qui vieillissent admirablement bien, même dans les versions brutes non millésimées.

Ce Vouvray Brut se mariera idéalement avec des apéritifs légers, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec des fromages de chèvre frais de la région, à l’image du célèbre Sainte-Maure de Touraine. Il sera le compagnon raffiné d’un tartare de poisson, d’une volaille à la crème ou, pour un accord régional, d’une tarte aux rillons ou d’un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et l’élégance de ses bulles, il convient de servir ce Vouvray Brut bien frais, à une température de 6-8°C. Pensez à l’ouvrir juste avant de le déguster afin de préserver l’intégrité de son effervescence.