Vins Vouvray Château Moncontour - Nectar de Moncontour - 2005

Avis Viniou

Le Château Moncontour, avec sa Cuvée Nectar de Moncontour 2005 en appellation Vouvray AOC, incarne à merveille l’expression raffinée du Chenin blanc, cépage unique de cette région. Issu d’un millésime à la fois équilibré et propice à la belle maturation du raisin, ce vin blanc sec est le fruit d’un terroir argilo-calcaire typique du plateau de Vouvray. Les sols conjuguent puissance et finesse, conférant au vin une remarquable structure, une palette aromatique caractérisée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et une pointe délicate de miel, signature de l’évolution noble du Chenin. La vinification au Château Moncontour est traditionnelle, respectant la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte du soyeux et une belle persistance en bouche.

Le Vouvray provient du cœur de la Vallée de la Loire, région reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins royaux et leur longévité. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique atténué par la Loire et la Cisse, le vignoble profite d’automnes prolongés favorables à la maturité optimale du Chenin. Cette douceur climatique, alliée à la richesse minérale des sols de tuffeau, façonne des vins mêlant fraîcheur, tension et potentiel de garde remarquable, qui font la renommée internationale de Vouvray.

Avec sa vivacité soyeuse, ses saveurs fruitées et sa complexité, ce Vouvray sec accompagne admirablement la cuisine de la Loire : poissons de rivière en beurre blanc, sandre rôti ou brochet au safran, mais aussi des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Plus audacieux, tentez-le sur des sushis, une cuisine thaïlandaise délicatement épicée ou une blanquette de veau. Sa minéralité raffinée et sa longueur sont également parfaites en apéritif, sur des rillettes de poisson ou des toasts de saumon fumé.

Pour une dégustation harmonieuse, servez ce vin légèrement frais, entre 9 et 11°C, afin de révéler son équilibre entre fraîcheur, fruité et subtilités aromatiques. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’offrir toute l’élégance de son terroir et la noblesse du millésime 2005.