Vins Effervescent Vouvray Brut de Mosny

Avis Viniou

Le Brut de Mosny, issu de l’appellation Vouvray AOC en Touraine, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce Vouvray non millésimé met à l’honneur le cépage emblématique de la région : le Chenin blanc. Après une première fermentation, la seconde prise de mousse s’effectue en bouteille, conférant au vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu’une belle complexité aromatique. On retrouve souvent des arômes de pomme, de poire, d’agrumes, parfois accompagnés de notes miellées ou de fleurs blanches, avec une bouche vive, structurée et équilibrée par une fraîcheur caractéristique. Sa version brut assure une finale sèche, énergique et élégante, idéale pour révéler toute la minéralité du terroir.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur les coteaux et plateaux argilo-calcaires bordant la Loire et ses affluents. Cette région, marquée par un climat tempéré à légère influence océanique, bénéficie de précipitations modérées et d’excellentes conditions d’ensoleillement durant la saison de maturation. Les sols riches en tuffeau contribuent à l’expression minérale ainsi qu’à la persistance aromatique du Chenin. Depuis le XVIe siècle, la réputation des vins de Vouvray n’a cessé de croître, et ils sont aujourd’hui prisés pour leur diversité de styles, du sec au liquoreux en passant par les effervescents, qui excellent particulièrement grâce au savoir-faire de la région.

Pour accompagner ce Brut de Mosny, privilégiez des plats fins et raffinés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi des poissons blancs, des sashimis ou des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord local, servez-le avec des rillettes de Tours ou une terrine de poisson. Il saura également conclure un repas sur une note légère, servi à l’apéritif ou avec des desserts aux fruits.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce Vouvray effervescent bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le dans des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles et ses subtils arômes floraux.