Vins Effervescent Vouvray Jean-Claude et Didier Aubert

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent élaboré par le domaine Jean-Claude et Didier Aubert est un vin blanc pétillant typique de la région Touraine, dans la Vallée de la Loire. Mono-cépage issu du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC, ce vin non millésimé combine fraîcheur, élégance et finesse. Produit sur des sols principalement argilo-calcaires, le Chenin y exprime une grande vivacité et une palette aromatique qui oscille entre fruits blancs, agrumes, fleurs blanches et une touche minérale caractéristique. La vinification en méthode traditionnelle confère à cette cuvée une effervescence délicate, un nez expressif ainsi qu'une belle longueur en bouche sur la fraîcheur.

Vouvray est une appellation historique de la Touraine, s’étendant sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le climat y est tempéré, avec une légère influence continentale et océanique, permettant une maturité lente du raisin et une préservation de son acidité vive. Les terroirs de Vouvray sont réputés pour leurs sols “tuffeau”, pierre calcaire emblématique du patrimoine local, favorable à la culture du Chenin et à la production de grands blancs, secs ou moelleux, mais aussi, et surtout, de jolis effervescents. La région a su conserver une identité forte, marquée par des traditions anciennes et un savoir-faire transmis de génération en génération.

La vivacité et la précision de ce Vouvray effervescent en font le compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Il se mariera parfaitement avec des apéritifs frais, des plateaux de fruits de mer, ou des poissons grillés. Essayez-le sur une spécialité régionale comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, pour un bel équilibre entre la texture crémeuse de ces mets et la fraîcheur du vin. Sur le registre sucré, une tarte aux pommes de la région révélera ses arômes fruités.

Pour un service optimal, dégustez ce Vouvray effervescent bien frais, entre 6-8°C, dans une flûte ou un verre à vin blanc pour mieux apprécier son nez et la finesse de sa bulle. À savourer en toute occasion, dès à présent.