Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont Demi Sec - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Huet, figure emblématique de Vouvray, propose ici sa cuvée Le Mont Demi-Sec 2008, une expression remarquable du chenin blanc, cépage unique de l’appellation. Issu du réputé terroir de Le Mont, ce vin témoigne d’une grande maîtrise : les vignes, âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans des sols d’argile verte et de silex, conférant au vin tension, minéralité et complexité aromatique. Le millésime 2008, marqué par une alternance de fraîcheur et de maturité, offre un équilibre subtil entre sucrosité et vivacité. La vinification, en levures indigènes et sans artifice, laisse parler toute la pureté du cépage et du terroir tout en permettant une évolution élégante sur le temps.

La région de Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques tempérées par la Loire elle-même, ce qui favorise des maturités lentes et régulières, propices au chenin. Les sols riches en tuffeau, silex et argile impriment une minéralité unique aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge avec une tradition intacte et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Huet, pionnier de la biodynamie, valorise ce patrimoine avec des vins à fort potentiel de garde.

La cuvée Le Mont Demi-Sec de 2008 est parfaitement polyvalente à table. Sa délicate douceur et sa vivacité cristalline sublimeront une cuisine de la mer, comme un bar rôti sauce citronnée ou des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc. Les fromages de chèvre affinés, notamment le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, s’accordent merveilleusement avec sa texture soyeuse et ses notes miellées. Pour une touche locale, essayez-le sur une matelote d’anguille ou une volaille à la crème et aux champignons.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il exprimera pleinement ses arômes de fruits blancs mûrs, ses notes de coing, d’acacia et de cire d’abeille, ainsi que sa fraîcheur minérale et son élégante longueur. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour dévoiler tout son potentiel.