Vins Vouvray Arpels de Gautier - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2021 du Château Arpels de Gautier est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Issu du millésime 2021, ce vin reflète la fraîcheur de l’année, la générosité de son terroir argilo-calcaire et silex, et la rigueur d’une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la pureté et la minéralité du fruit. Le Chenin s’exprime ici avec vivacité, dévoilant des arômes délicats de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches, une tension minérale typique et une trame citronnée qui prolonge la bouche sur une finale nette et élégante.

La région du Vouvray, située en Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire qui permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation lente, synonyme de complexité aromatique et d’acidité équilibrée dans les vins. Les sols variés, majoritairement composés de tuffeau, confèrent aux vins leur caractère minéral inimitable. Vouvray est une des plus anciennes appellations de la vallée, réputée mondialement pour la diversité de ses Chenins, allant du sec au liquoreux, voire en effervescents, toujours marqués par l’élégance et la fraîcheur.

Pour l’accord mets-vins, ce Vouvray sec véhicule une fine minéralité et une acidité vivifiante qui se marient parfaitement avec les fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore des poissons de rivière en sauce légère. Il accompagnera également très bien un fromage de chèvre frais de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ou des asperges blanches à la vinaigrette. Pour un accord régional, essayez-le sur une sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne.

Pour en apprécier pleinement la finesse et la tension, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il s’exprimera au mieux dans un verre à vin blanc permettant de concentrer les arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toutes ses nuances florales et minérales. Sa structure lui permettra d’évoluer agréablement encore quelques années en cave.