Vins Vouvray Domaine François et Julien Pinon - Les Trois Argiles - 2018

Avis Viniou

Le Domaine François et Julien Pinon signe avec sa cuvée Les Trois Argiles 2018 une très belle expression du Vouvray sec, localisée au cœur de la Vallée de la Loire dans la sous-région de Touraine. Ce blanc est élaboré à partir du cépage roi du vignoble, le Chenin Blanc, qui excelle sur ce terroir singulier. Sur les parcelles sélectionnées, la prédominance des sols argileux, comme l’indique le nom de la cuvée, confère au vin une structure et une minéralité qui se marient à une grande élégance. La vinification réalisée majoritairement en cuves, dans le respect du fruit et du caractère pur du cépage, met en avant la fraîcheur et la précision aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, apporte richesse et équilibre : l’on retrouve au nez des notes de pomme mûre, de coing, d’aubépine et une fine touche de zeste d’agrume.

La région de Vouvray bénéficie de coteaux exposés sur la rive droite de la Loire, où le microclimat tempéré, modulé par l’influence du fleuve, permet une maturation optimale du Chenin. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge et a fait la renommée de vins tout aussi capables de briller dans leur jeunesse que de se bonifier en cave. La diversité des sols, où prédominent tuffeau, argile et silex, enrichit le caractère de chaque cuvée et donne des vins d’une belle identité minérale. Vouvray est reconnu pour sa palette, du sec au moelleux, et figure parmi les appellations emblématiques de la Loire.

Ce Vouvray sec accompagnera magnifiquement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi un poisson grillé, une volaille à la crème et les fromages de chèvre locaux, tel le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes de coing et la tension du vin feront également merveille sur une tarte fine au poisson ou un saumon fumé. Pour une note régionale, mariez-le à une omelette aux champignons ou à un sandre au beurre blanc.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce vin frais, à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de révéler leur complexité. Ce 2018, déjà expressif, possède aussi un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans.