Vins Vouvray 20 sur Vin - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray demi-sec 2022 « 20 sur Vin » est issu du cépage phare de l’appellation : le chenin blanc, également appelé pineau de la Loire. Il s’exprime ici dans un style demi-sec, c’est-à-dire marqué par une légère douceur qui vient équilibrer une acidité naturelle, signature du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une bonne maturité des raisins, a permis de produire des vins à la fois généreux sur le plan aromatique et d’un bel équilibre. Le terroir de Vouvray se distingue par ses sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent une minéralité élégante et confèrent aux vins une capacité de garde remarquable. Les vinifications se font avec soin afin de préserver la fraîcheur et le fruité du chenin, tout en soulignant le caractère légèrement gourmand du demi-sec.

La région viticole de Vouvray, située en Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, apportant fraîcheur et humidité, conditions idéales pour le chenin blanc. C’est une des grandes appellations ligériennes historiques, fondée dès le Moyen Âge, déjà réputée pour la diversité de ses vins blancs, des secs cristallins aux moelleux profonds, en passant par les effervescents élégants. Les sols de tuffeau et la douceur du climat favorisent le développement d’arômes complexes et raffinés, souvent ponctués de notes de fruits blancs, de fleurs, de coing et parfois de légère cire d’abeille ou de miel.

Ce Vouvray demi-sec s’accordera parfaitement avec des plats aux notes légèrement sucrées-salées tels qu’un tajine de volaille aux abricots, un poisson sauce légère aux agrumes ou encore une cuisine asiatique (nems, porc sauce aigre-douce). Il accompagne à merveille les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une tarte fine aux poires. Pour une alliance locale, il sublimera une terrine de sandre ou des rillons de Touraine.

Je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en profitant de sa légère douceur en finale. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour le voir évoluer vers des arômes de fruits confits et de miel.