Vins Vouvray Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin Grande Réserve - 2016

La cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2016 de la Maison Colin Seguin est un remarquable Vouvray sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Vouvray AOC, située au cœur de la Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, ce millésime 2016 profite d’une vinification minutieuse qui valorise la fraîcheur et la pureté du fruit tout en préservant la structure du vin. Le Chenin, cépage versatile, s’exprime ici dans une version sèche à la bouche fraîche, élégante, portée par des notes d’agrumes confits, de poire juteuse, de fleur blanche et une pointe de minéralité, typique des terroirs argilo-calcaires de Vouvray.

La région de Vouvray jouit d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la lente maturation du Chenin Blanc. Les vignes sont cultivées sur des sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin sa minéralité vibrante et sa capacité de garde, parfois spectaculaire. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, et les vins de Vouvray sont réputés tant pour leur diversité de styles (secs, demi-secs, moelleux, effervescents) que pour leur longévité. Les conditions de 2016, marquées par une saison équilibrée, ont permis de récolter des raisins dotés d’un bel équilibre entre sucre et acidité.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des mets qui flatteront sa fraîcheur et sa tension : des poissons grillés comme le sandre au beurre blanc, les fruits de mer, ou une terrine de poisson sont particulièrement adaptés. Côté accords régionaux, le fromage de chèvre frais de la Loire, notamment le Sainte-Maure de Touraine, mettra parfaitement en valeur la vivacité du vin et ses arômes floraux subtils. Des plats à base de volaille en sauce légère et quelques légumes de saison se marieront aussi avec élégance à ce profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2016 à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler la finesse aromatique, la minéralité et la fraîcheur caractéristique de ce grand vin de Vouvray, tout en lui conservant une belle expression en bouche. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le déguster pour favoriser son épanouissement.