Ce Vouvray du Domaine Freslier en version non millésimée est issu exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Il se présente sous une robe jaune pâle légèrement dorée, caractéristique des vins jeunes et secs de la région. Au nez, on retrouve des arômes fins de pomme verte, de coing, des notes florales telles que l’aubépine ou l’acacia, ainsi qu’une touche minérale très rafraîchissante. En bouche, l’attaque est vive, soulignée par une acidité bien présente qui met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. La vinification en cuves inox met l’accent sur la fraîcheur, la précision aromatique et la droiture du vin, le laissant net, droit, tout en élégance.
La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré, influencé par le fleuve qui protège le vignoble des gelées et apporte une belle maturité au Chenin blanc. Les sols calcaires et argilo-siliceux confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur grande capacité de garde, même pour les styles secs. Vouvray compte parmi les appellations les plus prestigieuses de la Vallée de la Loire, elle s’est développée dès le Moyen Âge et reste à ce jour un étendard du savoir-faire ligérien, tant pour ses vins secs que moelleux ou effervescents.
Un Vouvray sec tel que celui du Domaine Freslier s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également flatter des plats asiatiques légèrement épicés ou une cuisine végétarienne raffinée mettant à l’honneur les légumes printaniers. Pour accompagner la tradition locale, dégustez-le avec des rillettes de Tours ou une terrine de poisson de Loire.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez lui offrir un peu d’aération, mais il s’exprime généralement pleinement dès l’ouverture. Ce vin accompagnera parfaitement une belle table estivale ou un apéritif élégant.
