Avis Viniou
Ce vin effervescent blanc issu de l’appellation Vouvray, dans la sous-région de La Touraine en Vallée de la Loire, est élaboré à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, localement appelé Pinot de la Loire. La mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, garantissant une régularité dans le style et la qualité. La bulle fine et persistante témoigne d’une seconde fermentation traditionnelle en bouteille, méthode champenoise qui confère au vin une fraîcheur remarquable ainsi que des arômes délicats de pomme verte, de poire, de coing et parfois de subtiles notes florales et briochées. Sa bouche allie vivacité et rondeur, soutenue par une jolie minéralité et une finale élégante.
La région de Vouvray est réputée pour la diversité de ses vins blancs, allant du sec au liquoreux en passant par les mousseux. La Loire joue un rôle primordial, tempérant le climat océanique de la région et protégeant les vignes des extrêmes. Les sols argilo-calcaires, parsemés de tuffeau, offrent au Chenin Blanc un environnement idéal, propice à l’expression de la finesse et de la fraîcheur. Vouvray produit des effervescents de renommée depuis le XVIIe siècle, perpétuant un savoir-faire traditionnel reconnu internationalement.
Ce Vouvray brut est un vin de fête par excellence, parfait à l’apéritif avec des gougères, des rillettes de poisson ou des toasts de fromage de chèvre frais, spécialité de la région. Il sublime aussi les fruits de mer, les huîtres, les sushis, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les mets exotiques à base de curry léger, ou une tarte fine aux légumes, s’accordent également à merveille avec sa fraîcheur.
Il est recommandé de servir ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles et la pureté de son fruité. Utilisez des flûtes ou des verres à effervescents pour mieux apprécier la subtilité de ses arômes, et dégustez-le idéalement dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse éclatante.
