Vins Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - La Javeline Sauvignon - 2017

La Cuvée La Javeline Sauvignon 2017 de la Cave des Producteurs de Vouvray est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, cépage connu pour ses arômes frais et sa vivacité. Ce millésime 2017 dévoile un bel équilibre entre acidité et fruité, typique des blancs de Loire, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, complétées par une touche végétale rappelant le bourgeon de cassis et la feuille froissée. La vinification soignée en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir, permettant au vin de conserver fraîcheur et minéralité, signature du Sauvignon de Touraine.

La région de Vouvray, située en Vallée de la Loire et plus précisément au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, avec des influences océaniques atténuées. Les sols argilo-calcaires et silico-argileux apportent aux vins une structure particulière et une minéralité caractéristique. La région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs, qui peuvent donner des profils très variés allant du sec au moelleux, en passant par les effervescents. Cependant, cette cuvée met en avant le dynamisme et la fraîcheur propres au Sauvignon cultivé sur ces terroirs ligériens.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialité de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne également fort bien les asperges de Sologne, ou une tarte fine aux légumes du jardin. Pour une expérience authentique, servez-le avec une assiette de poissons de Loire en sauce légère ou une salade de chèvre chaud.

Je vous conseille de le déguster frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa tension minérale. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de libérer ses arômes et d’exprimer toute la typicité du terroir de la Touraine.